Οκτώ από τα δέκα εστιατόρια που έχουν παραμείνει ανοιχτά χάνουν χρήματα ή αγωνίζονται να τα βγάλουν πέρα, σύμφωνα με την Ένωση Εστιατορίων του Καναδά.

Η απογοήτευση αυξάνεται μεταξύ των καναδικών εστιατόρων, ιδιαίτερα στην έλλειψη στοιχείων που συνδέουν τις εγκαταστάσεις τους με τις εστίες COVID-19, σημειώνουν οι παρατηρητές.

Τα περιοριστικά μέτρα που εμποδίζουν τους πελάτες να τρώνε γεύματα μέσα σε εστιατόρια έχουν προκαλέσει όλεθρο σε ολόκληρη τη χώρα. Σύμφωνα με την Ένωση εστιατορίων Καναδά, περισσότερες από 10.000 εγκαταστάσεις έχουν κλείσει μόνιμα τις πόρτες τους. Μια λεγεώνα εργαζομένων έγινε άνεργη.

Οκτώ από τα δέκα εστιατόρια που έχουν παραμείνει ανοιχτά χάνουν χρήματα ή αγωνίζονται να τα βγάλουν πέρα, σύμφωνα με την Ένωση.

Παρά τα κλεισίματα αυτά, η κρίση συνέχισε έντονα σε πολλές επαρχίες.

Στο Κεμπέκ, οι ιδιοκτήτες εστιατορίων και μπαρ εξακολουθούν να είναι εξοργισμένοι από την απόφαση της Κυβέρνησης του Κεμπέκ που τους έχει επιβάλει αυστηρούς περιορισμούς, παρόλο που η Δημόσια Υγεία δεν είχε συστήσει το κλείσιμό τους.

« Τα εστιατόρια έχουν κλείσει από τον Οκτώβριο και έχουμε δει τους αριθμούς να αυξάνονται σταθερά”, δήλωσε η Ζουλί Κουτσούρ, εκπρόσωπος της Ένωσης εστιατορίων του Κεμπέκ (ARQ). Σαφώς, δεν είμαστε εμείς το πρόβλημα, αλλά μπορούμε να είμαστε μέρος της λύσης. »

Κατά την άποψή της, είναι προτιμότερο οι συγκεντρώσεις να πραγματοποιούνται σε εποπτευόμενους χώρους με προστατευτικό εξοπλισμό που συχνά απολυμαίνεται.

Τα χρήματα που δαπανώνται για την ανακατασκευή των χώρων για να επιτρέψουν τη φυσική αποστασιοποίηση, την εγκατάσταση φραγμών πλεξιγκλάς, τη βελτίωση του εξαερισμού, την προσθήκη φίλτρων αέρα και την εξασφάλιση κατάλληλων μέτρων απολύμανσης προσθέτουν στις απογοητεύσεις των εστιατόρων.

Ένας εκπρόσωπος του Υπουργείου Υγείας του Οντάριο υπενθυμίζει ότι τα γεύματα που καταναλώνονται σε εσωτερικούς χώρους θεωρούνται δραστηριότητα υψηλότερου κινδύνου.

Η έλλειψη σκληρών δεδομένων προκαλεί ανησυχία στον κλάδο, σημειώνει ο Κύρυς Κούπερ, καθηγητής διαχείρισης εστιατορίων στο Κολέγιο Σεντένιαλ στο Τορόντο.

“Πολλοί ιδιοκτήτες ζητούν να αποδειχθεί η ανάγκη να κλείσουν τα εστιατόρια μέσα”, λέει. Υπάρχει μια αίσθηση απογοήτευσης σχετικά με το γιατί λαμβάνονται αποφάσεις και τα δεδομένα που υποστηρίζουν αυτές τις αποφάσεις. Αυτό θέλουν να μάθουν οι εστιάτορες. »

Η βιομηχανία είναι έτοιμη να προσαρμοστεί για να κρατήσει τους ανθρώπους ασφαλείς, λέει ο Τζέιμς Ρίλετ, αντιπρόεδρος της Restaurants Canada.

“Αυτή είναι μια βιομηχανία που θέλει να ακολουθήσει τους κανόνες και να κρατήσει τους πελάτες και το προσωπικό ασφαλείς”, λέει. Αυτό που θα θέλαμε είναι οι κυβερνήσεις να εξετάσουν την κατάσταση ρωτώντας τι μπορούν να κάνουν για να μας κρατήσουν ανοιχτούς αντί να ρωτήσουν πόσο καιρό μπορούν να μας κρατήσουν κλειστούς. »

Εάν οι κυβερνήσεις δεν αρχίσουν να εργάζονται με εστιατόρια για μια λύση, ο κ. Ριλέτ ανησυχεί για τις αρνητικές συνέπειες για πολλά καταστήματα.

“Πολλοί άνθρωποι βρίσκονται σε οριακό σημείο. Εξετάζουν τους λογαριασμούς τους και πιστεύουν ότι η επιχείρησή τους δεν μπορεί να επιβιώσει. »