Οι αρμόδιες αρχές του Κεμπέκ καλούν τους καταναλωτές να μην καταναλώσουν μοσχαρίσιο κιμά που πωλήθηκε στο κατάστημα Supermarché Épilys, το οποίο βρίσκεται στο 9204 boulevard Pie-IX, στο Μόντρεαλ. Το προϊόν ενδέχεται να περιέχει τη βακτηρία Escherichia coli που παράγει σιγκατοξίνες και ενέχει σοβαρούς κινδύνους για την υγεία.

Το προϊόν ήταν συσκευασμένο σε δίσκο από πολυστυρένιο, καλυμμένο με πλαστική μεμβράνη, σε κατάσταση ψύξης, και διατέθηκε σε όλες τις μορφές βάρους. Έφερε ημερομηνία συσκευασίας την 7η Ιουλίου 2025. Η εταιρεία που το διέθεσε έχει ήδη ξεκινήσει διαδικασία απόσυρσης από την αγορά. Οι καταναλωτές που το έχουν στην κατοχή τους καλούνται να μην το καταναλώσουν και να το επιστρέψουν στο κατάστημα ή να το απορρίψουν.

Η θερμική επεξεργασία του κιμά θεωρείται αποτελεσματική για την εξουδετέρωση της συγκεκριμένης βακτηρίας, ωστόσο επισημαίνεται ότι η κατανάλωση τροφίμου που δεν έχει μαγειρευτεί επαρκώς μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα υγείας. Πιάτα που απαιτούν υψηλή θερμοκρασία και παρατεταμένο ψήσιμο, όπως σάλτσες για ζυμαρικά ή παραδοσιακές κρεατόπιτες, καταστρέφουν το βακτήριο.

Η παρουσία του E. coli παραγωγής σιγκατοξινών στα τρόφιμα είναι δύσκολο να εντοπιστεί χωρίς εργαστηριακή ανάλυση, καθώς τα προϊόντα αυτά δεν εμφανίζουν απαραίτητα αλλοιωμένη όψη ή δυσάρεστη οσμή. Παρά ταύτα, η κατανάλωσή τους μπορεί να προκαλέσει σοβαρές ασθένειες, σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμη και θανατηφόρες.

Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν διάρροια και έντονους κοιλιακούς πόνους, συχνά με παρουσία αίματος στα κόπρανα. Αυτά εκδηλώνονται συνήθως δύο έως δέκα ημέρες μετά την κατανάλωση μολυσμένου προϊόντος. Επίσης είναι δυνατόν να παρουσιαστούν ναυτία, εμετός ή πυρετός. Συνιστάται σε όποιον εμφανίσει τα παραπάνω συμπτώματα να αναζητήσει άμεσα ιατρική βοήθεια. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η κατάσταση υποχωρεί μέσα σε πέντε έως δέκα ημέρες.

Σημειώνεται ότι μέχρι στιγμής δεν έχει αναφερθεί κανένα περιστατικό ασθένειας που να συνδέεται με τον συγκεκριμένο κιμά. Οι καταναλωτές ενθαρρύνονται να παραμείνουν σε εγρήγορση και να τηρούν τις οδηγίες ασφαλούς κατανάλωσης κρέατος.

Οι υπηρεσίες υπενθυμίζουν ότι ο σωστός χειρισμός και η προετοιμασία του κρέατος αποτελούν ουσιαστικά μέτρα για την πρόληψη τροφιμογενών λοιμώξεων. Η αποθήκευση σε κατάλληλες συνθήκες ψύξης, ο διαχωρισμός του ωμού κρέατος από άλλα τρόφιμα, καθώς και η τήρηση της προσωπικής υγιεινής κατά το μαγείρεμα, συμβάλλουν σημαντικά στη μείωση των κινδύνων.

Η υπόθεση κατατάσσεται στην κατηγορία κινδύνου 1, που θεωρείται υψηλή για τη δημόσια υγεία. Ο αριθμός αναφοράς είναι 5325 και το μέτρο ελήφθη για την προστασία των καταναλωτών.

Η δημόσια υγεία παραμένει η βασική προτεραιότητα και για τον λόγο αυτό δίνεται έμφαση στην ενημέρωση του κοινού σχετικά με τα πιθανά συμπτώματα, τις συνέπειες και τις μεθόδους πρόληψης. Οι πολίτες έχουν τη δυνατότητα να επιστρέφουν το προϊόν και να λαμβάνουν πληροφορίες για την ασφάλεια των τροφίμων μέσω των αρμόδιων υπηρεσιών.

Η διασφάλιση της ποιότητας και της ασφάλειας στην αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων απαιτεί συνεργασία όλων των εμπλεκομένων φορέων, από την παραγωγή έως την τελική διάθεση στον καταναλωτή. Οι καταναλωτές αποτελούν σημαντικό κρίκο σε αυτή την αλυσίδα, καθώς με την υπεύθυνη στάση τους ενισχύουν τα μέτρα πρόληψης και προστασίας της υγείας.